为进一步加强学校春季食品安全工作，提升餐饮服务质量，开学以来，后勤保障处以食品安全工作为抓手，开展系列食品安全培训、全方位安全检查等活动，强化责任落实，规范食品操作，提高饮食服务水平。

领导重视，强化落实。3月1日下午，后勤保障处在江南校区第一会议室召开饮食服务水平提升推进会。学校党委副书记胡波、后勤保障处科级以上干部、学生会权益中心主任屈德盼、伙管会主席王晨茜、饮食服务外包企业负责人参加。会上就新一轮饮食委托经营以来四个餐饮企业存在的十个共性问题作了通报，结合开学期间饮食服务检查情况，分别作了整改要求。要求各餐饮企业开展食品安全法律法规的学习，重点对食品进行索证索票，建立进货台账；对食材加工、食品留样、环境卫生、餐具消毒、环境保洁等方面规范管理；各餐厅要优化服务项目，提升服务水平，确保校园“舌尖上的安全”。胡波针对当前饮食安全形式做了强调，他指出2019年是安康学院党政工作的落实年，要结合“讲政治、敢担当、转作风”专题教育，把饮食工作存在的问题落实到实处，提高执行力，逐一解决。

筹划创新，强化考核。自2月开学以来，饮食管理人员深入一线调查研究，充分结合2019年我校食品安全工作，提出了适合我校食堂管理的 “五个一”，一是将饮食服务企业管理人员纳入后勤管理组成部分，一周集中一次例会学习，主要学习食品安全相关的法律法规，政策文件，业务知识，创建管理服务育人共同体；二是饮食管理人员一周一检查，各食堂负责人相互交叉互检，相互比较，相互借鉴，共同提高；三是全体饮食工作人员一月一培训，邀请食药局专家或委托经营企业行家作为讲师，形成理论与实践相结合结合的饮食服务；四是全体职工一学期开展一次安全知识竞赛，由学生来阅卷打分，强化安全意识，营造安全生产氛围；五是一年一考核，根据日常检查、抽查，学生投诉情况，上级检查情况，安全检查情况，年度述职等综合评分，采取淘汰退出机制，强化结果运用。

上级精神，及时传达。3月2日，后勤保障处处长高立平传达了陈宝生部长在全国学校安全工作电视电话会议精神，强调了习近平总书记有关食品安全方面的讲话精神，要求餐饮工作人员严防严管严控食品安全风险，牢记“四个最严”要求，切实提高食品安全监管能力，为师生提供良好的餐饮环境，让广大师生吃得放心安心。

服务师生，师生共管。餐饮服务为师生，监督管理要让师生参与，定期开展师生与餐饮服务企业座谈会，收集师生意见，更好的让师生参与管理，成为饮食管理的主体。发挥学生自管队伍自我服务能力，引导学校12个二级学院志愿者服务队开展餐厅就餐文明纠察志愿活动，有效规范学生文明就餐习惯，为学生社会实践提供平台。

检查培训，多管齐下。3月5-15日，后勤保障处结合上级部门关于校园安全检查的文件精神，大处着眼小处着手，研究制定春季餐饮食品安全监管方案，开展春季食品安全自查、检查。着重对春季发芽土豆、四季豆、野菜和细菌性食物中毒等高风险问题进行了全面梳理，并于每周五组织两校区食堂承包企业进行《餐饮规范食品安全操作规范》和《中华人民共和国食品安全法》学习，根据我校餐饮实际细致解说食品安全高风险点及防范措施。3月21日组织江北餐饮企业负责人在安康职业技术学院进行食品安全培训；3月29日后勤保障处组织校内四个餐饮服务企业员工开展食品安全知识竞赛。

食堂防火，重在预防。3月20日下午，我校食堂委托经营企业西安厚朴餐饮管理有限公司在江北校区为公司员工做了一场《餐饮场所消防安全管控》的专题讲座。重点从消防基本知识、火灾应对方法、灭火器的使用及基本操作规范等方面进行培训学习，并现场操作使用灭火器，纠正不规范行为。

食品安全工作是一项长期而系统的工作，春季是食品安全事故的高发季节，后勤保障处将以开展多举措饮食安全活动为新起点，将安全贯穿在日常工作中，加大后勤安全生产监管力度，为广大师生营造安全高效的后勤保障环境。

（撰稿：孙保本 发布：后宣）