食品安全总监按照职责要求直接对学校食品安全主要负责人负责，协助主要负责人做好食品安全管理工作，承担下列职责：

一、指导拟定食品安全管理制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、生产经营过程控制、出厂检验、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求；

二、指导拟定并督促落实食品安全风险防控措施，监督定期开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时向学校食品安全主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施，阻止、纠正食品安全违法违规行为；

三、指导拟定食品安全事故处置方案，指导开展应急演练，监督落实食品安全事故报告义务，采取措施防止事故扩大；

四、负责管理、督促、指导食品安全员按照职责做好相关工作，指导开展职工食品安全教育、培训、考核；

五、接受和配合监督管理部门开展食品安全监督检查等工作，如实提供有关情况；

六、其他食品安全管理责任。