各院系，各部门：

为进一步促进食堂从业人员的职业技术技能和综合素质的提高，激励从业人员集体荣誉感和团结协作能力的增强，坚定为师生服务的信心，钻研烹饪技术，不断完善服务质量，促进饭菜质量提高，经研究决定，于2015年4月9日举办各食堂烹饪技术比赛。现将具体事宜通知如下：

一、组织机构：

为确保本次比赛顺利进行，成立各食堂烹饪技术比赛组委会

主 任：胡鸿晓 杨行玉

成 员：许宝林 刘学习 张 斌 苏君欢 王建强 周本海 卢小伟 赵俊 刘建革

李忠元 蒋天宝

工作人员：姚维斌 刘 颖 洪青苓 孙庆明 学生2人

主办单位：院工会、后勤保障处、饮食服务中心、学生会

参赛单位：江南校区一食堂、江南校区三食堂、江南校区清真食堂、江南校区教工食堂、

江北校区一食堂、江北校区二食堂、江北校区清真食堂、江北校区教工食堂

二、时间、地点

比赛时间：2015年4月9日下午2﹕30分（如遇雨天顺延）

比赛地点：江北校区食堂

三、比赛人员：

本次比赛只举行红案比赛，以各食堂为单位，各食堂可报1—2名选手参赛，选手必须是本食堂从业人员。

四、比赛主要内容：

1、鱼香肉丝（必做品种）配料：青笋

2、清炒土豆丝（必做品种）

3、自选特色菜

以上菜品参赛选手在60分钟内完成，前2个菜品按10人份量（每份250g）现场制作完成。自选菜按500—600g现场制作完成。

五、比赛奖励：

1、本次比赛评委组由院工会、院团委、院学工部、政史系、经管系、农生院、后勤保障处、江北管委会、学生会组成。

2、比赛按个人所得总分高低依次奖励前三名，其他参赛队员颁发纪念奖。

六、各食堂展出本店特色食品，供师生品尝。

后勤保障处饮食服务中心

2015年3月17日